4 cafeteras, 4 culturas para deleitarnos con un delicioso café
Si disfrutas del café y sobre todo de su preparación, aquí te dejamos 4 formas muy sencillas de preparar tu café, puedes hacerlo en tu casa o en la oficina y así aprovechas esos minutos de elaboración para relajarte y activar de nuevo la mente.
Empezaremos con una de las más conocidas, de la cual obtenemos un delicioso café espresso.
Italiana o Moka
Para disfrutar de un buen café esta es una opción excelente.
Te dejamos aquí una manera breve de cómo preparar tu café y así puedas obtener un mejor sabor.
- Llenar el depósito de agua hasta la válvula de seguridad sin sumergirla por completo.
- Ponerlo al fuego lento y dejarlo hasta que hierva.
- Con mucho cuidado colocas el filtro - toma un trapito para que no te vayas a quemar – y lo llenas con café recién molido hasta el borde del filtro y eliminas el sobrante pasando una espátula o cuchillo, no hay que aplastar el café porque impide el paso correcto del agua.
- Después hay que enroscar la parte de arriba - no olvides el trapo - deja la tapa abierta, esto es una parte muy importante.
- Espera a que empiece a salir el café y entonces baja la tapa para evitar que el café se derrame, asi logramos que nuestro café no pierda sus propiedades aromáticas.
Prensa Francesa o Émbolo
La prensa francesa es otra excelente opción, su sencilla preparación la convierte en una selección muy atractiva y sobre todo porque obtenemos un aromático y delicioso café.
Debido a la forma de su preparación el café en prensa francesa tiene más cuerpo, es más suave y en general tiene más sabor.
Aquí te decimos como preparar esta delicia de café.
- Te recomendamos comprar café en grano y molerlo al momento de su preparación. El molido debe de ser grueso similar al de los granos de sal de mar, esto evita que los pedacitos de café logren pasar por el filtro.
- Dependiendo del tamaño de tu prensa francesa va a ser la cantidad de café y agua que utilices. Se recomienda usar por taza - un poco fuerte - 13 gramos de café por 105 miligramos de agua. Ya que mueles la cantidad necesaria la agregas a la cafetera.
- Hierve el agua y dejala reposar unos 30 segundos hasta que deje de burbujear, después echala a la cafetera, esto evitara que los granos se puedan quemar y no altere su sabor.
- Vierte un tercio del agua, dejala reposar por unos 30 segundos y revuelve, después agrega el resto del agua.
- Coloca la tapa con el émbolo hacia arriba y deja reposar unos 4 min - mientras más tiempo lo dejas reposar el café es más fuerte -.
- Baja el émbolo y listo.
Tendrás como resultado un magnifico café lleno de sabor.
Vietnamita o Cà phê phin
La preparación del café vietnamita es un proceso individual, si deseas preparar varias tazas deberás tener varias cafeteras o bien elaborar uno por uno.
En vietnam era muy complicado encontrar leche fresca por lo cual la sustituyeron por leche condensada o huevo.
Su elaboración es muy sencilla, aquí te dejamos los pasos para que sorprendas a tus invitados con una rica taza de café vietnamita.
- Lavar con agua hirviendo el recipiente donde se va a servir el café - taza o vaso.
- Agregar la leche condensada a la taza - 1/5 de taza más o menos.
- Agregar el café molido - gruesor medio – a la cafetera entre 8 o 13 gramos.
- Colocas el émbolo sobre el café molido y aplastas ligeramente como si fuera una prensa.
- Colocas sobre la taza el filtro de café y encima del filtro la cafetera – con el café molido dentro.
- Viertes un poco de agua caliente – recuerda que no esté hirviendo - coloca la tapa y deja de 2 a 3 minutos a que se preinfusione el café molido - esto ayuda a que el café se humedezca y su sabor será más intenso.
- Después vierte agua caliente hasta 2/3 del recipiente sin que rebose.
- Tapa de nuevo y espera a que el café vaya cayendo a través del filtro – es importante que lo tapes porque esto permite que se infusione correctamente y que el agua no se evapore.
Te dejo un video de su elaboración
Y listo a disfrutar de un delicioso café, puedes prepararlo también en frio, únicamente le agregas al final varios cuadritos de hielo y tendrás una bebida super energizante y refrescante.
Turca o Cezve
El café turco es más que una bebida deliciosa, el café turco es patrimonio inmaterial de la humanidad desde el año 2013, la UNESCO inscribió el café a la turca en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esto demuestra la importancia que tiene para los turcos la forma de preparar y tomar el café.
Todos los amantes del café sabemos que no es solamente el hecho de tomar una taza de café, es más que eso, es todo un arte el preparar y disfrutar de un delicioso café.
Su elaboración es todo un ritual, aquí dejamos una forma sencilla de elaborarlo.
- Primeramente, ten listo tu café molido muy finamente, casi como talco – recuerda que es mejor moler el café al momento que se va a utilizar.
- Hay que agregar agua fría en la cezve la cantidad depende del tamaño de tu cezve. – 3 o 4 tazas de agua.
- Agrega de 3 a 4 cucharadas de azúcar, pero no lo mezcles. – opcional.
- Pon la cezve en la estufa, conforme al agua se caliente el azúcar empezara a caramelizarse.
- Espera a que hierva el agua, retíralo de la estufa y agrega 4 cucharadas de café y mezcla muy bien.
- Vuelve a poner el cezve en la estufa – no lo pierdas de vista, ya que el agua va a empezar a subir – tan pronto como el agua alcance la parte superior del cezve retírala rápido del fuego y déjala reposar.
- Una vez fuera del fuego remueve la superficie con una cuchara pequeña solo para deshacer las burbujas mas grandes. Luego de forma rápida ponla de nuevo en la estufa. Y repite esto dos veces más.
- Después retira el cezve del fuego y deja reposar por 30 segundos, puedes retirar la espuma con una cucharita, y ya está listo para empezarlo a servir en tu taza de espresso.
- Déjalo asentar por un minuto.
Listo a disfrutar un delicioso café turco.
Aquí un video con algunos tips.
Esta elaboración es para que tú la puedas realizar en casa, este mismo proceso se utiliza pero sobre una cama de arena caliente.
Y también recuerda que con los asientos de tu cafe se puede realizar una lectura - para los amantes de las lecturas.
